Piment de Jamaïque Grain

A partir de 2.80 

Parfumé mais pas piquant

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Description

On n’a jamais vraiment pu remonter jusqu’à l’origine de l’utilisation du piment de Jamaïque. Cependant, on sait que les Aztèques employaient déjà le piment de Jamaïque pour parfumer le chocolat. C’est un petit arbre, environ 10 mètres de haut, qui donne des fruits, sorte de baies sphériques de petite taille (10 à 15 mm de diamètre) contenant deux graines, de couleur noire à maturité. Les fruits desséchés constituent le quatre-épices, ainsi nommée parce que cette épice développe plusieurs arômes rappelant le poivre coco, le clou de girofle, la cannelle et la noix de muscade.

Conseils d’utilisation

Parfumé mais pas piquant, il se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes (gibiers, marinades, volailles…), les sauces, le riz, les fruits, les compotes, les flans… Il faut l’employer avec parcimonie car il possède un goût très puissant. Cependant vous pouvez en saupoudrer sans risque dans les plats cités ci-dessus !

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