Laurier sauce Feuille

A partir de 1.60 

Bouquet garni, court-bouillons et ragouts

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Description

Le laurier qui a aujourd’hui envahit les pays méditerranéens est originaire d’Asie Mineure. C’est un arbuste qui peut etre de haute taille et dont les feuilles sont brillantes et vert foncé. Dans l’Antiquité grecque et romaine, les couronnes de laurier récompensaient les guerriers et les athlètes et les jeunes médecins recevaient, eux, une couronne de baies de laurier (bacca laureat).

Conseils d’utilisation

Il est bien sûr l’un des aromates qui composent le  » bouquet garni  » et est largement utilisé par les cuisiniers du monde entier. On utilise ses feuilles fraiches ou séchées pour parfumer les court-bouillons, les ragouts, les civets, les pâtés et les terrines ainsi que soupes, sauces et même certains desserts.

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