Cumin Fruit

A partir de 4.00 

Pour le pain, la charcuterie, le fromage …

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Description

On a trouvé des graines de cumin dans les tombeaux des pharaons, elle est donc cultivée depuis des temps très anciens. La Bible nous dit qu’on en mettait dans le pain et la soupe. Les romains, eux, en faisait une pâte dont ils badigeonnaient le pain. Au Moyen-Age on se servait du cumin pour relever les potages, les plats de volaille ou de poisson, ces plats étant alors appelés « cominée ».

Conseils d’utilisation

Ses graines séchées et pulvérisées entrent dans la composition du garam masala, mélange d’épices traditionnel du nord de l’Inde et du ras-el-hanout en Afrique du nord. En Europe de l’est, les graines de cumin parfument les pains, certaines charcuteries et quelques fromages comme le gouda ou l’edam. On trouve le cumin dans des plats comme le coucous, le chili con carne et les currys indiens. Son arôme est très puissant aussi faut il l’utiliser en petite quantité.

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